和歌山市で厳選した播州赤鶏を使用した焼き鳥を堪能
和歌山市杉ノ馬場で、美味しいが詰まったこだわりの串を―。「味而鳥（アジト）」では、日々仕入れる厳選鶏を使用した様々な鶏料理をご用意しております。
中でも人気は焼き鳥。「鮮度」の良さが自慢です。朝挽き鶏を使用することはもちろん、捌く際は室温を下げて素早く処理を施し、串打ちは毎日その日の分だけ行うなど、どの工程も一つひとつ真摯に向き合っています。そして素材本来の旨味を活かすのが炭火焼き。当店では紀州備長炭を使用し、熟練の技で焼き上げております。
高い火力と赤外線により引き出された鶏の旨味は格別です。素材と技術による上質な味わいをご堪能ください。
一口目は口いっぱいに頬張っていただきたいから。串打ちは先端にかけて徐々に大きめにしています。味付けはシンプルに塩、タレお好みで。塩の振り方にまで趣向を凝らし、その一串で心が満たされるような仕上がりを心がけています。
※価格はすべて税抜きです。
※串は全て播州赤鶏を使用。
金曜日・土曜日のみ限定でけんか地鶏の串もご提供しております。
脂身が少ない淡白な「ササミ」も、趣向を凝らしやわらかくしっとりと仕上げています。味付けは3種類からお選びいただけます。その日の気分に合わせて、お召し上がりください。
※価格はすべて税抜きです。
※タレ、
塩の指定がない場合はオススメの味付けで焼きます。
