和歌山市で金曜日・週末限定の鶏料理を楽しむなら
和歌山市杉ノ馬場にある「味而鳥（アジト）」は、 焼き鳥を中心に様々な鶏料理をご提供しています。素材にこだわり、鮮度・串打ち・焼きに至るまで徹底した調理工程を大切にするのが当店の心。室温を下げて素早く捌き、紀州備長炭を使用し丁寧に焼き上げることで、鶏本来の旨味を存分に引き出しています。
そんな当店の1番の魅力は、お料理に合わせて3種の鶏をそれぞれに使い分けていること。鶏の特色に合わせて、串焼きや刺し身、逸品など、その素材を活かした一皿にしてお出しします。普段のお食事はもちろん、女子会や会社宴会にもぜひ。
“一度食べれば、その一串の虜になる”お好きな一杯と合わせて、心ゆくまでご賞味ください。
旨味が強い「播州赤鶏」は、当店の串焼きに使用しています。職人の目で見極めながら、じっくりと火入れすることで弾力あるジューシーな仕上がりに。部位によって異なる味わいの豊かさは、丁寧な下処理があってこそです。
週末のみ仕入れることができる「けんか地鶏 」。新鮮な状態でお召し上がりいただきたいから、当店でも週末限定でご提供しております。何故週末限定なのか、それは非常に希少な鶏の為、出荷数が限られているから。当店では丸々一羽買い付けているからこそ、様々な希少部位をお楽しみいただけるのです。その歯応えや旨味の強さの違いは明白。そして希少部位をお刺身で楽しめるお店は、全国でもごく限られています。鶏肉好きの方はもちろん、皆様にぜひ一度は食べていただきたいおいしさ。喜んでいただける事うけあいです。数に限りがあるので、お早目にご注文くださいね。
けんか地鶏を仕入れる週末には、鳥刺しを召し上がっていただけます。その鮮度の良さがゆえの濃厚な味わいが特徴です。1番人気の5種盛りで、普段はなかなか出合うことができないような様々な部位をお召し上がりください。
こだわりのお品書き
